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用料
豆腐1盒鸭血1块猪绞肉100g青葱2支姜丝适量蒜米6颗辣豆瓣酱2大匙豆鼓适量酱油2大匙米酒2大匙太白粉2大匙花椒粉适量
鸭血麻婆豆腐的做法
步骤1:起一锅热水，川烫切块洗净的鸭血备用；再把豆腐切块，放盐入水，再把豆腐块放入水中川烫，让豆腐扎实，不易散，捞起豆腐晾干备用。
步骤2:猪绞肉放入油锅煸炒至肉酥吐油
步骤3:放入葱白、姜末、蒜末炒香
步骤4:放入豆瓣酱、豆鼓炒匀
步骤5:倒入热水或高汤，将汤汁煮沸
步骤6:放入川烫过的豆腐与鸭血，调味料米酒、酱油
步骤7:等锅内料理再次沸腾，用太白粉勾芡，煮滚即可盛盘，盘面撒上葱花及花椒粉即算完成。