寿司便当

米1.5杯,糯米醋70ml,砂糖35g,盐1小匙,寿司用海苔3片,小黄瓜1条半,鸡蛋2颗,火腿4片,日式美乃滋适量,白芝麻少许

1、因为没有寿司醋，所以先混合糯米醋、糖和盐，混合均匀后备用

2、煮白饭，用比平常煮饭稍微少一些的水量煮（米:水大约10:9），饭煮熟后倒入混合好的寿司醋，将饭以切拌的方式，将寿司醋混合均匀，放凉备用

3、小黄瓜切长条、火腿、鸡蛋煎熟后也是切成长条

4、先撕一张锡箔纸，长度记得超过寿司海苔～将海苔放到锡箔纸上，并挖一坨饭到海苔上铺平、尽量维持每个地方的饭都一样多。记得工作要做好做满，但铺醋饭不用，因为海苔最前端留个约两公分不铺饭，卷起来会比较漂亮

5、铺好饭后，开始将馅料放置于中间偏下方一点的位置，放好后挤上美乃滋，并撒些芝麻上去

6、以锡箔纸为支撑将海苔往馅料的部分＂盖过去＂，盖过以后向内收一下，稍微扣紧保持寿司的形状，再继续把寿司给卷完，途中须注意手稍微捏一下收紧寿司，才不会卷起来散散的

7、切寿司时，用刀子轻轻地来回切，即可漂亮地切开寿司！稍微冰过一下也会比较好切哦！如果没有要马上吃的话，可以用保鲜膜将寿司包起来冷藏，可以放一天，放更久的话米就会硬掉不好吃了