义式迷迭香煎烤羊小排

羊小排数支马铃薯2颗青花椰菜一颗蘑菇数颗黑胡椒粒少许玫瑰盐适量奶油适量橄榄油适量义式综合香料少许红酒1大匙面粉少许红黄甜椒一颗

步骤1:首先将羊小排洗净擦乾，放在容器内，用黑胡椒粒、玫瑰盐、义式综合香料，以及蒜头均匀抹在羊排上，最后再滴几滴橄榄油，一样均匀抹在羊排上，做最后的保溼，也帮助香气封存。完成后，冷藏醃渍约30分钟！

步骤2:等待羊排醃渍熟成功的时间，可以来处理蔬菜类。青花椰菜把花菜跟菜梗的部份分开，然后洗净汆烫备用，马铃薯去皮切小块蒸熟备用，红黄甜椒也是洗净后切成适当大小备用，蘑菇洗净沥乾，可依喜好保留整颗或切半。

步骤3:当羊肉醃渍完成后，准备少许面粉，将羊排肉上均匀扑上薄粉后，就可以下锅煎了。

步骤4:羊排不需要煎到熟，只需要表面薄粉煎出金黄色泽即可。此时，锅子先别急着洗喔！

步骤5:最后，准备烤盘，将羊排及蔬菜排列整齐，迷迭香及之前醃羊肉的醃料也一并铺上，最后再将锅中余油淋上去，为香气加分！再来放入烤箱以250温度烤20分即可。

步骤6:羊肉进烤箱的时候，就可以来制作薯泥了。将汆烫备用的花椰菜，取嫩叶嫩茎，将马铃薯一起捣碎，加入少许盐巴、胡椒粒以及奶油调味，将花椰菜跟薯泥完全捣至融为一体即可！

步骤7:羊排出炉后，将烤盘内的食物取起，剩余肉汁（含醃料的部份）倒入原本煎羊排的锅子，加入少许红酒，使得肉汁更具深度的味道。

步骤8:完成后，摆个盘，将肉汁沾著蔬菜、和著薯泥一起吃，这就是来自天堂的味道！羊肉虽然差不多全熟了，但是非常软嫩，而且香气十足！虽然吃完后距离现在已经五个小时了，但是羊排搭著香料的味道，至今余味仍在在口中徘徊，美味仍在脑中萦绕，久久散之不去～