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用料
澳洲牛腱子500公克冰糖3大匙八角23颗五香粉1茶匙卤包2包米酒适量酱油适量药材袋12个洋葱1颗青葱5根大蒜1颗大辣椒1根老姜1块红萝卜2小条白萝卜半条面1把小白菜1把
台式家常牛肉面的做法
步骤1:烧滚水一锅
步骤2:将牛腱用叉子戳一戳，让它容易入味，将处理好的牛腱子稍微烫一下，捞起牛肉
步骤3:再烧一锅水，水约4分满
步骤4:将牛腱放入新烧开的滚水，并按照汤底比例倒入米酒，滚3分钟后，倒入酱油(按照卤汁比例-水:酱油:米酒7:2:1)
步骤5:将以下食材放入药材袋中:老姜拍碎、青葱不去须(较香)、大蒜整颗不去皮、洋葱切半、八角、辣椒
步骤6:将包好的药材袋、卤包、冰糖、五香粉放入锅中。水滚后，转小火煮约1~1.5小时
步骤7:起锅前15分钟左右，将切好的红白萝卜下锅
步骤8:将牛腱子捞起，放凉再切
步骤9:烧一锅滚水煮面，起锅前将小白菜稍稍川烫一下，将面与小白菜捞起放入碗里
步骤10:将刚刚的切好的牛腱，均匀的放置碗中，然后将卤汁与水1:1比例混合，洒上葱花及辣椒即完成