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用料
低筋面粉250g无盐奶油70g优格120g鸡蛋1颗砂糖50g泡打粉8g蔓越莓干60g高筋面粉适量表面蛋液少许
蔓越莓司康的做法
步骤1:面粉+泡打粉过筛，冰奶油切小块
步骤2:用刮板以切合的方式，把奶油剁碎变成细沙状
步骤3:蔓越莓剪小块，放入优格搅拌一下。倒入奶油面粉里
步骤4:加入蛋液
步骤5:加入砂糖
步骤6:拌匀
步骤7:整形成四方形，洒上手粉
步骤8:杆成长方形
步骤9:由上往下折1/3
步骤10:由下往上折1/3，冷藏20分
步骤11:取出面团，转90度，洒上手粉杆成长方形，折三折，冷藏（这步骤共重复三次）
步骤12:取出面团，杆成厚度约1.5cm的面皮
步骤13:选择圆形的压模
步骤14:压出形状
步骤15:刷上蛋液，180度烤20-25分钟
步骤16:成品