斑马抹茶乳酪蛋糕

玉米粉30g奶油乳酪125g牛奶60ml细砂糖30g食用油40ml柠檬汁2小匙抹茶粉1大匙细砂糖50g鸡蛋3个

步骤1:将蛋白与蛋黄分开，预热烤箱150oC(上下火）。将奶油乳酪、食用油、细砂糖30g混合打匀。加入牛奶搅拌均匀。然后加入蛋黄，一次一个，拌匀。再加入柠檬汁两小匙混匀。最后加入玉米粉搅拌均匀。将这蛋黄混料摆一边待用。

步骤2:在另外一个料理盆中打发蛋白，加入1/2小匙柠檬汁（定型），继续打30秒，然后分次加入50g的砂糖，打到蛋白霜近乎固体状，提起打蛋器时，蛋白霜会形成像刺猬的尖角。

步骤3:将步骤2打发的蛋白霜，分3-4次加入步骤1的蛋黄混料中。整个混合好之后，分到两个料理盆中（各1/2的量）。

步骤4:抹茶粉少许水溶化后，加入其中一个混料的盆中，拌匀。这样就是一盆原味跟一盆抹茶口味的混料。

步骤5:预备蛋糕圆形6吋烤盘，抹上奶油筛上薄薄一层面粉（防沾黏）。舀3匙原味（乳白色）原味乳酪混料到烤盘的中央，接着舀3匙抹茶口味（绿色），每次都从中心位置舀入。重复每次2-3汤匙（原味-->抹茶-->原味-->抹茶）直到混料都置入烤盘中。这样会形成白绿交叉的条纹状。

步骤6:用水浴法，外面烤盘摆水，圆形蛋糕模包锡箔纸，隔水烤，150oC烤60-80分钟

步骤7:拿出摆凉，切块即完成。