用料

纯芯高粉100%砂糖15%盐1.6%生酵母3.5%全蛋20%蛋黄30%加州牛乳30%加州奶油40%加州奶油80糖65全蛋50烘过杏仁粉60低粉30酒渍葡萄干100烘过杏仁豆100帕玛森乳酪30

布莉欧杏仁葡萄乳酪的做法

步骤1:捏上温度：24度C

步骤2:基本发酵：30P30

步骤3:分割重量：1000g

步骤4:冷藏：30分钟

步骤5:最后发酵：40分

步骤6:烘培：180/170，时间20~25分

步骤7:

步骤8:

步骤9:

步骤10:

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