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用料
发酵无盐奶油30g消化饼90g蜜红豆适量动物性鲜奶油120g奶油乳酪200g糖粉50g原味优格100g抹茶粉15g吉利丁粉6g热水15cc
金时生乳酪的做法
步骤1:消化饼装袋压成细碎状
步骤2:取30g奶油隔水加热融化
步骤3:奶油30g与饼干碎屑60g混合拌匀倒入铺有烘培纸烤模，用底部平面的器具尽量压平、压扎实放入已预热120度烤箱烤10分钟，拿出放凉即可。没有烤箱可以放冰箱冷藏30分钟。**烤箱烤过的饼干底会比较脆**
步骤4:奶油乳酪200g、鲜奶油120g、糖粉50g隔热水融化至乳霜状后再加入原味优格100g拌匀
步骤5:筛入15g抹茶粉
步骤6:饼干压紧实后扑满蜜红豆
步骤7:吉利丁粉6g加热水15cc至完全溶解，和入生乳酪糊中搅拌均匀后倒入模具里
步骤8:敲桌面数下消泡，表面也会比较平整光滑
步骤9:**放凉后冷藏冰镇5个小时以上即可取出脱模**