水蒸鱼松咸蛋糕

蛋5颗

步骤1:蛋:5颗过筛的低筋面粉:180g糖:100g橄榄油:2大匙(30g)青葱末:适量(20g)鱼松:适量(6大匙)芝麻:适量，烧锅稍微烫手的热水后熄火，将冷藏蛋放入浸泡，接着将其他食材都准备好，电锅内锅底部放上烘培纸，电锅外锅倒一米杯水按下开关预热。

步骤2:将蛋液跟糖放入盆中打至湿性发泡，蛋糊滴落有明显折痕不会一下就消失即可，我用桌上型搅拌机高速打7了分钟。

步骤3:取部分蛋糊跟橄榄油混和均匀后，倒回盆内混和均匀。

步骤4:面粉分三次加入盆内用切拌的方式混和至无粉状态。

步骤5:将一半的面糊倒入内锅中，外锅此时再加入一米杯水蒸5分钟

步骤6:粉糊较凝固后洒上一层鱼松再倒入剩余的面糊，最后上层洒上鱼松、芝麻跟葱花，此时再加入一米杯的水蒸至开关跳起。

步骤7:蛋糕稍凉后用牛排刀沿锅边画一圈再倒扣就可以脱模了。

步骤8:小叮咛:1.蒸的蛋糕一定要加油才好吃，冷了依然可口，没加油的水蒸蛋糕即使刚蒸好都会硬硬的，冷了更难吃。2.全蛋因为有蛋黄含油脂比较难打发，用隔水加热法或者让蛋泡暖提高温度会比较容易打发。