用料

鱿鱼1尾，蒜苗2支，辣椒1支，蒜末5公克，姜末5公克，酱油1小匙，米酒1大匙，盐1/2小匙，糖1/4小匙，鸡粉1/4小匙，乌醋1小匙

蒜苗炒鱿鱼的做法

1.鱿鱼浸泡盐水（份量外须盖过鱿鱼）一晚备用。

2.将作法1的鱿鱼切条状；蒜苗切斜片分蒜白与蒜绿；辣椒洗净切斜片，备用。

3.热锅，倒入2大匙沙拉油，放入蒜末、姜末爆香，再放入作法2的蒜白片、辣椒片与鱿鱼丝炒香。

4.续加入作法2的的蒜绿与所有调味料拌炒均匀入味即可。

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