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用料
五花肉薄片60公克，酱油适量，沙拉油30公克，透抽100公克，鲜虾3只，青椒1/2颗，洋葱1/4颗，玉米笋3枝，印度咖哩粉10公克，蔬菜高汤300㏄，印度口味咖哩块25公克，白饭1碗
什锦咖哩饭的做法
1.五花肉薄片先用酱油稍微腌渍入味，备用。
2.透抽切圈；鲜虾剥壳，背部划开；青椒、洋葱、玉米笋切成适当大小，备用。
3.热锅，倒入沙拉油，先加入作法1的五花肉薄片炒至肉色变白，再加入作法2的材料一起拌炒均匀后熄火。
4.作法3中依序加入印度咖哩粉、蔬菜高汤、印度口味咖哩块拌匀，即为什锦咖哩酱，食用时附上白饭即可。