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用料
小黄瓜两条豆枝一大碗盐巴少许薄盐酱油一大匙水适量盐巴一大匙盐巴二茶匙薄盐酱油二大匙水半杯
素瓜仔肉的做法
步骤1:小黄瓜洗净去头去尾，用醃料1抹整个小黄瓜，放至两个小时等它出水，拧干再放在通风处。稍微风干后的小黄瓜，放入冰箱一晚。隔天早上，将冰箱内的黄瓜拿出来切小段，用醃料2浸泡再放置隔夜（因为没有加很咸所以要多醃制一天才会入味）醃制完成切丁备用。
步骤2:将豆枝洗净后泡水软化，把多余的水份拧乾，切成丁（如喜欢吃有口感的可以随意切大小即可）。热油锅，把豆丁放入炒香，加入酱油及水，先入味一下，加入盐巴。最后放入醃好的小黄瓜丁，连同醃酱汁一起放入唷～拌炒一下可起锅完成。