用料

海蜇皮300公克，胡萝卜30公克，小黄瓜50公克，蒜末10公克，辣椒末10公克，香菜少许，盐1大匙，鸡粉1/4小匙，糖1小匙，香油1小匙，白醋1小匙

凉拌海蜇皮的做法

1.海蜇皮浸泡清水约1小时，捞出放入沸水中汆烫一下，捞出沥干备用。

2.胡萝卜切丝；小黄瓜去皮切丝，加入盐1/2小匙，腌约30分钟，再用冷开水沖洗沥干，备用。

3.将作法1的海蜇皮、作法2的小黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末、辣椒末及所有调味料混合拌匀后，放入冰箱冰凉后取出，加入香菜即可食用。

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