希腊烤鸡肉皮塔卷饼

皮塔饼3片,紫洋葱1/4个，切丝,蕃茄1个，切丁,生菜1~2片，切细丝,去骨鸡胸肉1片,去骨鸡腿肉1片,蒜头末1小匙,柠檬汁1/2个份,白醋1小匙,橄榄油1大匙,希腊优格1大匙,奥勒冈叶1/2小匙,盐和黑胡椒适量,竹签3支，泡水30分钟,小黄瓜丁1/4杯,希腊优格1/4杯,盐巴1/4小匙,酸奶油1大匙,柠檬汁1小匙,白醋1/2小匙,橄榄油1/4小匙,蒜头1瓣，切末,莳萝1/4小匙,黑胡椒适量

1、将鸡胸肉和鸡腿肉切成2寸大的方块，在碗中均匀混合鸡肉和所有的腌料，盖上保鲜膜放入冰箱至少冷藏2~3小时。另外取一个小碗混合黄瓜优格酱的所有食材，也是放入冰箱备用。

2、将腌渍完成的鸡肉块以竹签串起来，在烤肉网或是烧烤锅上刷上少许橄榄油(份量外)，将鸡肉串烤至金黄且可轻易以竹签穿过鸡肉即可，取出放在盘上静置1~2分钟，同时在烤架或平底锅中将皮塔饼烤至温热。

3、组合皮塔卷饼，将皮塔饼各别放在3张锡箔纸上，将洋葱丝、蕃茄丁和生菜平均放在3片卷饼上，再将鸡肉从竹签上取下放在皮塔饼中央，最后淋上黄瓜优格酱，依喜好可再撒上少许海盐和黑胡椒。最后以锡箔纸把皮塔卷起即可。