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用料
50度C热水适量全蛋3颗高筋面粉83g砂糖65g牛奶17g蜂蜜40g二号砂糖65g
蜂蜜蛋糕的做法
步骤1:准备一锅约50度C的热水，将牛奶及蜂蜜倒入碗里，拌匀。
步骤2:再准备新的碗，加入蛋及砂糖，用手动打蛋器拌匀后，从热水中拿起。
步骤3:改用电动打蛋器，打发到提起时有痕迹。
步骤4:加入蜂蜜牛奶，继续打发到拉起表面有清楚的折痕。
步骤5:分次加入过筛好的高筋面粉，拌匀。
步骤6:将烤盘放好烘焙纸，依喜好可铺上一点二砂糖（增加蛋糕口感）。
步骤7:倒入面糊，用竹签来回划S型消除气泡。
步骤8:准备另一个烤盘叠在烤模下，加入热水（高度约1公分）使用水浴法，放入预热好的烤箱，170度烤15分钟，150度烤45分钟（最后10分钟掉头烤）
步骤9:出炉后，把蛋糕倒扣从模子取出，冷却后切片，可依个人喜好再淋上蜂蜜就完成啦～
步骤10:上桌