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用料
芋头1颗炼乳适量中筋面粉120g黑糖20g无盐奶油30g温开水55g低筋面粉100g无盐奶油50g
芋头酥的做法
步骤1:芋头蒸熟后用叉子压泥，再趁热加入炼乳拌匀（甜度依个人喜好），分成12份备用（每颗约30g)
步骤2:制作油皮将油皮材料混合拌匀，盖上保鲜膜醒20分钟
步骤3:制作油酥油酥材料混合拌匀，平均分成6等分醒好的油皮也分成6等分
步骤4:压一下油皮，杆成圆形薄片(内厚外薄)，包入油酥后收口朝下
步骤5:收口朝上，杆成椭圆形卷起收口朝下静置10分钟后，再重复一次这个动作
步骤6:烤箱预热180度，取出面团，从中间切开成2个小面团，切面朝上
步骤7:杆成圆形薄片，翻面(切口在外部)，包入馅料，收口朝下，放到预热好的烤箱烤25分钟