肉桂苹果戚风蛋糕

苹果1颗柠檬汁1/2颗砂糖30g肉桂粉1/2茶匙蛋黄3颗沙拉油30g鲜奶40g低筋面粉60g肉桂苹果酱2大匙肉桂粉1/2茶匙蛋白3颗砂糖30g玉米粉5g

步骤1:将苹果用调理棒打碎（也可以用切的），再加入柠檬汁、砂糖拌匀，放入冰箱冷藏一晚。

步骤2:将冷藏的苹果给拿出来，加入肉桂粉，用小火煮至浓稠。

步骤3:将玻璃瓶用热水煮一下杀菌晾乾，再装入煮好的苹果酱，倒扣至冷却即可冷藏保存。

步骤4:低筋面粉过筛备用。

步骤5:先将蛋黄、沙拉油混合均匀，再放入果酱、鲜奶搅匀。

步骤6:倒入过完筛的低筋面粉、肉桂粉，搅拌至无粉粒感即可。

步骤7:将砂糖、玉米粉混合，烤箱预热170度。

步骤8:将蛋白用电动打蛋器打发出现粗泡沫状，加入糖粉混合物（分三次加入），加入最后一份糖粉时，将打蛋器调为高速搅打，打至蛋白霜呈现干性发泡。

步骤9:把1/3的蛋白霜先混入蛋黄糊中拌匀，再倒回蛋白霜内拌匀。

步骤10:利用长竹签在蛋糕糊中画圈，进烤箱前在桌面上钟敲几震出大气泡，送进预热好的烤箱170度烤30-40分钟。

步骤11:烤约10分钟后取出，用刀子画线，烘烤完裂痕较整齐。

步骤12:出炉后在桌面钟敲让热气散出，立马倒扣，等完全冷却再脱模。

步骤13:等完全冷却才能脱模。

步骤14:喜欢肉桂味重一点的，切片后，洒上点肉桂糖粉再食用。