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用料
小番茄1盒-2盒,梅适量,砂糖适量,开水约容器7-8分满
酒渍蕃茄的做法
【酱汁制作】：
1.将腌渍容器装满7-8分的水量，然后倒到锅里温热。
2.水热后，倒糖(自己试味道，觉得够甜就好，如果之后要加醋，糖请多加一点！不然等会调了醋之后，又要再加糖很麻烦。)
3.趁水温温的，倒入梅子(试一下味道，自己觉得好喝就好。
4.水稍凉后，加入梅醋(只要别太烫就可加梅醋，再试味道)。
【做法】：
1.小蕃茄洗净，从屁股切十字刀，请不要让它爆浆，不然就无力回天！(但我懒惰，所以我只切一刀)
2.烧一锅水，准备一盆冰水。水滚后，把小蕃茄刀下去，10-20秒，马上捞起来，丢进冰水里。
3.把皮剥干净(这个动作太疗愈，完全是作功德来着，可训练修养！)把剥完皮的小蕃茄，丢进仍温温的酱汁里，泡一下。
4.完全凉后，装进蜜渍的容器里，最后倒点酒(这可省，但我喜欢带点淡淡酒味，约10ml上下，看喜欢酒的程度)，如果没有倒酒，就把液体注满容器就好。
5.盖上密封的盖子，放在冰箱里至少两天，就可以吃了！放愈久愈入味。(我最爱的时间约5天。)