用料

蛋黄3颗,牛奶45g,液体油15g,奶油乳酪40g,低筋面粉40g,玉米粉3g,蛋白3颗,糖50g,盐少许

轻乳酪戚风蛋糕的做法

1、此为6寸戚风蛋糕奶油乳酪、油、牛奶隔水加热搅拌均匀，之后加入蛋黄拌匀

2、蛋黄煳加入过筛面粉拌匀（此时可预热烤箱170度）

3、蛋白加入少许盐后，糖分成3次加入打至湿性发泡

4、舀1/3蛋白霜拌入蛋黄煳，再把蛋黄煳倒入蛋白霜中，以切拌的方式拌匀。

5、倒入烤模170度15分钟烤至上色后，150度烤20分钟，取出倒扣放凉即可

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