用料

中粉300G水150CC盐1/4匙绞肉300g虾仁150g香油1大匙蚝油1大匙葱1把高粱酒1大匙胡椒粉1小匙蛋1颗水3050cc盐少许

自制饺子的做法

步骤1:面团参考CAROL的食谱:1.将中粉+盐放入盆中,冷水慢慢加,搅拌均匀成为无粉粒状态的面团2.将面团搓揉约5-6分钟至光滑3.盖上拧干的湿布松弛1个小时

步骤2:将绞肉分数加入搅拌打水(约30-50CC)再加入所有调味料(蠔油，香油，胡椒粉，高粱酒，蛋，盐)加入搅拌均匀，再加入葱花跟虾仁

步骤3:赶好面团分成S型切45颗，一颗约10G，包入馅料

步骤4:水滚下水饺，煮约10-15分钟

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