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用料
小台塔10个坚果100g细冰糖或砂糖40g水饴50g开水20g无盐奶油15g果干50g
坚果塔的做法
步骤1:烤箱预热180/180放烤箱下层ˋ小台塔以及坚果以180度烤约10-15分钟，然后用100度在烤箱内保温
步骤2:糖、水、水饴加在一起小火熬煮约10分钟，煮到糖水用汤匙舀起，滴落时有黏稠性，此时温度约120-121度，再加入奶油溶解
步骤3:拿出保温的坚果(核桃)，以及果乾(葡萄干、蔓越梅)，烤箱预热170/170坚果跟果干与煮好的糖水迅速的搅拌均匀
步骤4:分装至烤好的塔杯中
步骤5:最后将填装完的坚果塔放入烤箱，中层用170度烤10-15分钟。
步骤6:放凉后，分别包装，有封口更好
步骤7:成品