北海道戚风蛋糕

鸡蛋5个无盐牛油70g牛奶70ml细砂糖60g低筋面粉100g香草精1tsp新鲜奶油100ml细砂糖30g

步骤1:把蛋白蛋黄分开，蛋白先放回冰箱内保鲜。蛋黄加入一点细砂糖拌匀，加牛奶拌匀，加融化的牛油拌匀，加香草精拌匀，加过筛低筋面粉拌匀。

步骤2:蛋白用电动打蛋器打发，细砂糖分三次加入。蛋白打发到打蛋器拉出来成尖硬挺就可以了。把1/3蛋白拌入蛋黄糊中轻轻拌匀后倒回蛋白内再轻轻的拌匀到蛋白与蛋黄糊融合在一起。平均分配到纸杯内。大概8成满就可以了

步骤3:烤炉提前预热170度，把分配好的蛋糕糊纸杯放到烤盘放进去烤炉烤20分钟左右。烤好后的蛋糕放凉后，把新鲜奶油加入细砂糖打发放入裱花袋把奶油挤入蛋糕里面。