糖醋双脆

花枝150公克，鸡肫8粒，青葱1支，大蒜1粒，姜6支，红辣椒1/2条，哈蜜瓜1/2粒，太白粉水适量，糖醋酱汁3/4杯

1.花枝洗净后切成2公分块状，备用。

2.鸡肫洗净后去膜，切成2公分块状，备用。

3.青葱切小段；大蒜、姜、红辣椒分别切小片，备用。

4.将作法1的花枝块、作法2的鸡肫分别放入沸水中烫熟后，捞起沥干水份备用。

5.取一盘，将哈蜜瓜对切一半剖开来后，将上层用挖球器，将果肉挖出成圆球状，置于盘中。

6.将作法5的哈密瓜，挖剩的一半修成有深度的盅状，放入沸水中汆烫一下，捞起备用。

7.起一锅，放入2大匙油烧热后，放入作法3的材料爆香后，加入糖醋酱汁一起拌炒均匀。页。

8.加太白粉水芶薄芡后，再加入作法4的花枝块、鸡肫及作法5的哈密瓜球一起拌匀后，即盛起放入作法6的哈密瓜盅即完成。