用料

水发鱿鱼200公克，干辣椒30公克，姜5公克，葱10公克，A.白醋1茶匙，酱油1大匙，糖1茶匙，料酒1茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙，B.香油1茶匙

宫保鱿鱼的做法

1.剥除鱿鱼皮后切花，汆烫约10秒后捞起沥干；姜切丝、葱切段备用。

2.调味料A调匀成酱汁备用。

3.热锅，加入2大匙油，以小火爆香作法1的葱段、姜丝、干辣椒，加入作法1的鱿鱼，大火快炒约5秒后，边炒边将作法2的酱汁淋入炒匀，最后再洒上香油即可。

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