用料

鸡胗6颗鸡心6颗青葱2支香菜1小把辣椒1支米酒2大匙香油1大匙研磨式辣椒盐适量盐酥鸡调味粉少许盐少

凉拌鸡杂的做法

步骤1:备料~鸡胗鸡心处理:可以抹些盐巴搓揉可轻易将部分的油脂清除，再冲洗涂抹少许盐巴鸡心剖开，将血块部份挤出以流动水冲洗

步骤2:将鸡胗鸡心放入电锅内锅，加入米酒进行蒸煮(外锅约0.8~1米量杯)鸡胗若用炉火滚煮，通常要滚煮很久，而且常常还是会不熟且口感太硬，用电锅蒸煮不必担心更省时。

步骤3:将鸡胗鸡心取出，切片状

步骤4:再将搭配拌料香菜、葱丝、辣椒连同鸡胗鸡心放入拌盆，加入调味均匀搅拌即可

步骤5:放入冰箱冷藏，取出享用更棒!

步骤6:完成

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