匈牙利小蛋糕

面粉230g快速酵母7g室温融化奶油20g糖20g鸡蛋1颗牛奶90cc盐1/3小匙柠檬皮切碎1颗牛奶500cc香草糖粉1大匙蛋黄3颗糖2大匙面粉1大匙核桃压碎4大匙糖4大匙室温融化奶油1大匙

步骤1:牛奶加热至温温的热度即可，取一大碗装温牛奶，加入酵母发酵10分钟。加入其他面团材料充分混合，揉成表面光滑的面团，盖上湿布放置温暖处等30分钟。取出面团擀成圆形派皮约1.5cm厚，用小酒杯(喝shut那种)的杯口或其他合适的器具，押出约5cm的圆形，剩余派皮可以重新揉成面团擀平再压出圆形。

步骤2:3颗蛋黄打混用刷子刷在圆形派皮表面，趁著表面还湿黏，洒上核桃洒粉。烤盘上铺上烤纸，将圆型派皮摆上留点间格，等30分钟。预热烤箱至170度后，放进圆型派皮烤约30分钟。

步骤3:等的同时可以制作香草酱，中火加热牛奶至温温的即可。取一碗倒入蛋黄和糖搅拌均匀至浓稠，慢慢倒进一半的温牛奶再搅拌，然后将蛋黄混合物倒进另一半温牛奶，中火继续煮到变稠。关火倒出，加进香草糖粉，一直搅拌到变凉(底下用一大碗装着冰块隔着搅拌会更快)，放进冰箱2小时备用，之后保存也都要放冰箱。

步骤4:吃法:1.传统香草淋酱-将香草酱淋在小蛋糕上，再洒上一些核桃粉和糖粉。2.上下对半剖开小蛋糕，中间可涂香草酱或巧克力酱或其他果酱。