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用料
虾子10味蛤蜊40颗青葱数根老姜3片蒜头2颗辣椒1颗
葱蒜辣爆蛤蜊虾的做法
步骤1:准备好一锅滚水，川烫蛤蜊跟鲜虾。要注意哦，蛤蜊一开壳、虾子一转红，就要立即捞起，这样做可以避免肉煮太老或太干。捞起的虾子蛤蜊，在剥壳的时候，会稍稍出水，那个水非常甘甜，记得要过筛留起来备用哦。
步骤2:先爆香葱白、姜、蒜、辣椒，然后将刚才川烫剔了壳的蛤蜊和虾仁，连同葱绿一同拌炒30秒。（拌炒的时候，可将方才剔壳时过筛预留的水加入同炒。这样汤汁会非常鲜甜。）由于蛤蜊本身就有咸味，所以这道菜完全不必加盐跟味精哦。