用料

排翅4份，干贝4粒，猪肚1/4个，芋头200g，栗子8粒，冬菇4朵，蹄筋200g，海参4条，鲍鱼4片，枸杞少许

排翅佛跳墙的做法

1.干贝、冬菇、猪肚分别以大火蒸过备用。

2.海参、蹄筋、鲍鱼先以冷水洗净处理过后备用。

3.芋头削去外皮后切小块，与栗子同入油锅中略炸一下后捞起沥油备用。

4.将作法1、2、3的材料及枸杞放入炖盅，注入高汤(需盖过所有食材)以大火蒸约2小时即可。

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