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用料
土鸡(约1.5公斤)1只醃料泰国柠檬叶8g醃料香茅10g醃料香菜适量醃料柠檬2颗醃料红葱头3瓣醃料蒜头3瓣醃料姜2片醃料辣椒1条醃料盐1小匙醃料酱油2小匙醃料鱼露2小匙醃料橄榄油2小匙醃料白胡椒粉1小匙
泰泰风香烤全鸡的做法
步骤1:将所需材料准备好。
步骤2:用棉绳将鸡腿绑起来固定(烤出来的型较好看唷)。
步骤3:土鸡的头与脚去掉。(鸡脚可留着煮汤用唷)
步骤4:将1/2香茅与泰国柠檬叶塞入土鸡腹腔内。
步骤5:将1颗柠檬切两半后塞入，用牙签固定封起来。
步骤6:将蒜头、红葱头、姜、香菜、辣椒切碎放入容器里，取1/2香茅与泰国柠檬叶放入容器里，再将其他[醃料]放入。
步骤7:土鸡放入塑胶袋中，再将作法6.[醃料]放入抹匀。
步骤8:将塑胶袋绑紧，放入冰箱冷藏一晚。
步骤9:将烤箱预热220度，将土鸡身上醃料稍微去除，放入烤箱土鸡上方盖铝箔纸烤20分钟后，将铝箔纸拿掉，再烤50分钟。
步骤10:取出撒上少许香菜末，摆盘用香菜叶与蕃茄切片点缀，即完成南洋风味十足的烤鸡唷!