用料

无铝松饼粉200g无盐奶油60g鲜奶50g鸡蛋1颗砂糖30g

司康的做法

步骤1:将松饼粉与无盐奶油(未软化，切小块)以手指搓合。

步骤2:搓合后会像细沙般的样子。此时再加入砂糖。

步骤3:将鲜奶与鸡蛋打匀后逐次加入面粉中混合。使用切拌方式，避免面粉出筋。然后送入冰箱冷藏30分钟。

步骤4:冷藏后的面团取出，利用擀面棍擀薄，对折几次，最后将面团擀成2.5cm厚。如果要制作葡萄干Scone，可以在这个步骤加入适量的葡萄干。

步骤5:使用圆形模具将面团整型后送入烤箱。180度烤约15分钟即可出炉。

---

---