用料

三层肉半条绍兴酒1碗酱油1/3碗水适量蒜头一颗蒜苗2支

绍兴卤三层肉的做法

步骤1:猪肉用酱油醃一下，约十分钟以上

步骤2:将猪肉两面煎一下。

步骤3:将酱油（含醃肉的量），蒜苗，蒜头（不用去皮），绍兴酒，水，倒入铁铸锅内。稍微盖过猪肉

步骤4:放入一匙麦芽糖

步骤5:水滚关小火，煮50分钟，煮约25分记得将猪肉翻面，试甜咸够不够不够再调整酱油麦芽糖的量，煮到50分钟后关火闷20分钟即可

步骤6:煮好再切片上桌

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