养生鲜蔬鸡片面疙瘩

高丽菜250g红萝卜50g黑木耳60g鸡胸肉170g盐适量全麦杂粮面粉200g地瓜粉50g黄耆50g枸杞20g红枣35g酱油膏1又1/3大匙米酒1茶匙香油1茶匙白胡椒适量太白粉2/3茶匙

步骤1:将面团粉料备好，并准备约130g温水。

步骤2:将面团粉料和温水混合均匀并揉成带有一点点湿度但不沾手的面团后盖上保鲜膜醒面约1个小时。

步骤3:醒好的面团，平时要维持它的Q弹程度保存分批使用并不容易，不过使用FoodSaver的真空收缩包装后冷藏取出再使用，面团效果意想不到的还是一样的好^__^

步骤4:将药膳汤底的材料如图备好。((如果使用的较小的红枣则要用上7~8颗左右))

步骤5:起一锅约800ml的滚水，将除了枸杞之外的药膳汤底放入熬汤约15分钟。

步骤6:在等待汤底的同时将高丽菜、红萝卜、黑木耳切片，鸡胸肉切薄片后用醃渍料抓匀。

步骤7:将步骤5的黄耆捞起后加入高丽菜和红萝卜一起小火闷煮约10分钟。

步骤8:另一方面则将醒好面团先揉成长条状后，用姆指与食指捏成一个一个的面疙瘩如图。

步骤9:起一锅热水并放入1匙盐，将捏好面疙瘩下锅煮到浮起时便可以捞起。

步骤10:煮好的面疙瘩可以冲过冷水后沥干备用口感会更好。

步骤11:少量油热锅，将鸡肉片煎到表面微焦。

步骤12:将鸡肉片、黑木耳丝和枸杞加入步骤7中，煮滚约1分钟后依个人口味加适量的盐再勾点薄欠就完成噜~~

步骤13:最后再洒上点香菜末提味就可以上桌了~~~手作的面疙瘩很软Q且不黏牙，年纪大一点的长辈或小小朋友都很适合。

步骤14:用药膳熬出的汤底再加上蔬菜本身的清甜，基本上不太需要其他的调味就已经非常好喝了，是一道可以好好的爱护家人养生和美味兼俱的料理唷^__^