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用料
高筋粉256克低筋粉24克酵母4克奶120克盐少许原蔗糖40克蛋1颗奶油20克葱花适量盬适量蛋液半颗麻油适量黑胡椒粉适量
青葱面包的做法
步骤1:1.先把奶油和奶倒入小锅里煮至奶油溶化后，待凉至微温。2.把粉类、盬、糖和酵母放进容器里拌匀，然后加入蛋继续拌匀。3.分次把步骤1加入步骤2里，或许不需要加入全部溶液，把面粉拌匀成团即可。注意不同品牌的粉吸水程度不一样，要自行调节喔。
步骤2:接下来进行揉面和甩打动作，至表面光滑有韧性（注意不同品牌的粉吸水不一样，要是太湿可洒上粉搓揉，太干则洒水搓揉）。然后，放进底部已经搽上食用油的容器里发酵一个小时。可以在烤箱里放一杯热水，把装有面团的容器放进烤箱里进行发酵过程。第一次发酵完毕后，取出用手压下去挤出气体，然后分割成每个约60克的小团，滚圆。静置15分钟。
步骤3:然后取出再次滚圆后，在表面上用锋利的刀深深的划一刀。然后第二次的发酵约45分钟，留意天气湿度有差，可能要调整发烤时间。这个时侯，可以准备好馅料，葱花到最后一刻才拌入馅料，葱花太早拌进去会出水。
步骤4:第二次发酵完后，把葱花馅料铺上去。预热烤箱180度，最下层放一盆水，防止烤箱湿度太低。放进烤箱前在表面扫上蛋液。
步骤5:用175度烘烤20-25分钟至表面呈金黄色即可。过程中要留意面包的上色度，要是葱花开始烤焦，可用铝箔纸盖住表面。
步骤6:每个烤箱的温度有差，所以烤的时间有异哦。