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用料
猪排4件鸡蛋3个香茅1支葱白1支蒜头3瓣鱼露1茶匙酱油1茶匙黄糖1茶匙黑胡椒少许油2茶匙鱼露2茶匙砂糖2茶匙水10茶匙蒜茸1茶匙指天椒(切碎)少许青葱(切碎)2支橄榄油1汤匙盐少许
越式香茅猪扒饭的做法
步骤1:猪排洗净，把水分用布印干；取香茅白色部分，拍扁并切碎，加入其余醃料，把猪排醃2-3小时。
步骤2:沾汁材料拌匀备用。葱油材料放碗中拌匀，放入微波炉煮15秒，取出备用。
步骤3:猪排沥平铺在烤盘上(放些醃料在猪排上面)，放入已预热190度的烤箱，烤15分钟，把猪排翻面再烤15分钟，取出，切成一块块。
步骤4:煎3只太阳蛋。把煮好的白饭放在碟上，把太阳蛋放在上面，猪肉排好，上面淋上葱油，配沾汁、车厘茄，如需要可加些青柠汁提味！趁热吃！