用料

油面400g猪肉丝120g干香菇(泡水)5朵洋葱1/4颗红萝卜丝少许高丽菜(切粗丝)1大碗大蒜5瓣青葱2枝高汤(水)250ml酱油1大匙米酒1小匙胡椒粉少许蚝油3.5大匙乌醋2大匙胡椒粉少许

台式肉丝炒面的做法

步骤1:首先将猪肉丝与醃料均匀混合后备用。

步骤2:起油锅，先将大蒜与洋葱下锅爆香后，加入猪肉丝拌炒。

步骤3:接着将香菇切丝后与红萝卜丝一起下锅炒香。

步骤4:再来将高汤、香菇水与蠔油倒入锅中煮滚后，将油面加入拌炒。

步骤5:等到油面拨散且汤汁约略收乾，接着加入高丽菜与青葱炒熟。

步骤6:最后将汤汁收乾。

步骤7:起锅前再依照喜好加入乌醋与胡椒粉调味即可。

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