牛肉小汉堡

小餐包8个蕃茄切片8片生菜切丝适量鹌鹑蛋8颗起司片8片牛或猪绞肉450g盐1茶匙黑胡椒粉少许红椒粉1茶匙梅林酱油半汤匙蕃茄酱半汤匙洋葱1颗蒜头12瓣红葱头45颗红糖半汤匙红椒粉1/3茶匙盐1/3茶匙黑胡椒粉少许梅林酱油半汤匙蕃茄酱半汤匙

步骤1:绞肉用盐和胡椒粉抓匀后放入剩下所有的调味料拌匀，取手掌大小先抓成圆球状，再用两根手指从上方的中间轻压成扁圆型，全部捏好后用保鲜膜封好放冰箱冷藏定型。将蕃茄切片、生菜洗净沥干、切丝备用。鹌鹑蛋煎好(用一点点盐调味)。小餐包等高横向切开后在锅里小火略煎一下切开面，备用。

步骤2:蒜头切碎，红葱头切片，洋葱切片,锅里放适量橄榄油，中火炒香炒软所有材料，转小火放红椒粉、盐、黑胡椒、梅林酱油、蕃茄酱，炒匀后加半杯量米杯的水，小火收汁到自己喜欢的浓稠度。试味道后小做调整即可起锅备用。

步骤3:平底锅放少许橄榄油，中大火煎到两面恰恰后，放上起司片入已预热到200度的烤箱烤10分钟。没烤箱者则可盖锅盖转中小火直到看到起司已呈略深的颜色后即可。

步骤4:组装汉堡，面包上先放生菜丝再放蕃茄片、蛋，再摆上烤好的牛肉排。喜欢黄芥末的话可以在蛋上挤少许，更添风味！！

步骤5:最后放上焦糖化的洋葱摆上另一半的面包。

步骤6:完成、上菜。