用料

白芝蔴少许鲔鱼腹排1片米酒少许盐少许

炙烧芝蔴蓝鳍鲔鱼腹排的做法

步骤1:先把鲔鱼腹排加入少许盐、米酒，均匀涂抹在表面，大约醃渍10~15分钟。拿一平盘，倒入白芝蔴，稍微在鱼排表面按压，让白芝蔴可以黏的更紧实。

步骤2:起油锅放入鱼排，中火大约煎2分钟后再翻面，另一面也是差不多2分钟，中间会呈现半熟，也可以再煎熟一点，中心呈现熟透。起锅切片即可上桌

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