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用料
蔓越莓汁250g细砂糖20g吉利丁粉8g柠檬汁5g喜好的水果280g
水果果冻的做法
步骤1:将蔓越莓汁和细砂糖放入锅中，以中火加热，再用橡皮刮刀时常搅拌一下，将细砂糖煮溶
步骤2:在快要煮滚之前关火，加入已经泡胀的吉利丁粉，搅拌吉利丁粉让它溶化
步骤3:移入钵盆中，将钵盆底部隔着冰水，一面冷却一面搅拌
步骤4:冷却之后加入柠檬汁，搅拌至变得浓稠
步骤5:加入已切丁水果(本道料理使用柳橙、葡萄柚、覆盆子、蓝莓)大略混拌，然后倒入模具里，覆上保鲜膜，再放入冷藏室4小时以上让它冷却凝固。
步骤6:将模具浸在40∼50℃的热水中3秒左右，使果冻与模具松开
步骤7:然后将盘子盖在模具上，直接翻转过来，将果冻脱模
步骤8:上桌