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佛跳墙
为您提供佛跳墙的菜谱，包括佛跳墙的做法,佛跳墙的做法步骤,佛跳墙怎么做好吃等详细内容。
用料
川烫过笋干230g鱼皮230g炸过后卤猪脚230g包心大白菜1大颗先醃后炸生排骨230g(炸)蒜头7颗(炸)芋头230g(炸)鸟蛋30颗大红枣6粒香菇9朵虾米1大匙辣椒1支大蒜1支水适量火锅蟹肉，鱼刺适量沙拉油适量白胡椒较多酱油适量乌醋少许米酒少许高鲜味精2小匙
佛跳墙的做法
步骤1:说明食材如上。这道厚工厚成本，但很容易吃完，餐厅必点菜，虽市场年菜有卖，但自己动手料比较多。事先先把芋头切块，沾地瓜粉下油锅炸。鸟蛋直接炸。排骨先醃酱油，糖，五香粉，地瓜粉下去炸酥。猪脚蹄先炸后卤切块。蒜头剥皮下油锅炸取出。笋干泡水1天后川烫取出。
步骤2:先把油下锅炒大蒜切丝，虾米，蒜头，辣椒爆香。
步骤3:放适量的水把所有食材放入，先放大白菜，后放排骨，芋头，鸟蛋，红枣先煮滚后，把剩下食材全放入。
步骤4:调味料放入，若不赶时间用电锅。若像我赶时间用快速炉大火煮15分钟软即完成取出，好像不用在电磁炉上加热。
步骤5:煮好即完成放在大长皿中刚好，要吃可勺来吃的"佛跳墙"。不怕吃不完，因被家人提早上班回去的人打包，怕过年人期间吃的没开，带走北上宿舍可以加热吃。