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用料
绿竹笋(切丝)适量虾米一匙干香菇(切末)二朵肉丝一大匙生米(洗净沥干)二量米杯红葱头末一大匙盐一匙鲣鱼粉少许酱油膏一匙米酒一匙白胡椒盐少许太白粉少许
竹笋咸粥的做法
步骤1:绿竹笋切丝备用
步骤2:将肉丝用醃料醃三十分钟备用，干香菇泡水，泡软后切片，香菇水备用
步骤3:起油锅后爆香红葱头后，再爆香香菇、接着爆香虾米后，把肉丝放进去炒
步骤4:接下来把绿竹笋丝放进去炒，再把米放进去炒
步骤5:加入香菇水及一锅水进去滚后，滚开来转中小火滚到米心软
步骤6:等米软后变成粥后，再加入盐及鱼粉调味即完成
步骤7:贴心小提醒：1.水加的量依照个人喜好程度，可以慢慢的加入2.若不会爆香红葱头的话，可以换做油葱酥代替3.若有剩饭也可以取代生米，滚的时间相对的也会减少4.粥在滚时，要稍为搅拌，不要锅底烧焦了
小贴士
鲣鱼粉是取代味精的东西