用料

蟹膏(或蟹黄)1/2两蟹腿1/2两姜1/4支葱1/3根山药30公克蛋2颗盐1小匙酱油1/2小匙米酒3匙高汤300cc

蟹肉蒸蛋的做法

步骤1:步骤1：取碗放入蟹膏、蟹腿、米酒醃5分钟，葱洗净切末，姜与山药洗净去皮磨泥，蛋打散用筛网过滤备用。

步骤2:步骤2：取另一碗倒入步骤1的所有备料与高汤，并调入盐、酱油然后搅拌均匀分装在容器中，放入蒸锅大火蒸至表面变白转中火再蒸10分钟即完成。

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