用料

丝瓜一条鸡蛋四颗盐适量

丝瓜炒蛋的做法

步骤1:丝瓜洗净削皮切厚片状。

步骤2:鸡蛋打匀。

步骤3:起锅热油，这道菜油的量可以比一般的炒菜更多些，会更香。

步骤4:油温上来后下蛋。

步骤5:下蛋后先静置几秒钟不动它，之后再推拌它。呈现半熟状态后把蛋起锅，如果有多余的油继续留在锅内。

步骤6:下丝瓜，以锅内残油炒丝瓜。炒丝瓜的过程可以加少许的水，避免焦底，但不要多，因为丝瓜不去内囊，等等就会自行大量出水。

步骤7:炒至丝瓜熟透出水。

步骤8:下蛋、下盐，关火拌均。

步骤9:完成，起锅盛盘。

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