香菇芦笋绞肉红萝卜炊饭

白米2米杯,猪绞肉适量,干香菇(先用温水泡软)适量,细芦笋(切小段)适量,红萝卜(切小丁)适量,蒜头(切末)2瓣,酱油1大匙,香油1小匙,太白粉1/2小匙,白胡椒粉少许,米酒2小匙,盐巴少许,高汤(我用猪高汤)2米杯,泡香菇的水0.4米杯

1、预先用温水将香菇泡软(至少1~2小时)。准备2杯洗好的米，绞肉先用酱油、香油、太白粉、白胡椒粉腌一下，香菇切条、芦笋、红萝卜切小丁，蒜头切末。

2、中小火热锅，加1大匙油将绞肉炒一会儿，闻道肉香味时呛2小匙米酒拌炒，然后将蒜末下锅炒出蒜香味，接着下红萝卜和香菇一起拌炒。

3、绞肉炒熟后就把白米和高汤、香菇水加进去稍微搅拌后，试一下味道，不够咸就加点盐。

4、进电锅，外锅用1.5米杯水蒸熟，电锅跳起来过10分钟再打开把芦笋加下去闷1分钟即可享用。

5、瓦斯炉炊饭：如果你和我一样是用铸铁锅，步骤4请改成开中火等它煮滚后，再稍微滚到收汁一些，盖锅盖转最小火煮15分钟→闷5分钟→再把芦笋加下去闷1分钟拌一拌即可。

6、也可以变化一下：把绞肉换成鲑鱼肉或小虾仁、芦笋改成已剥壳的毛豆(但要改成和白米一起煮熟而不是闷熟)，香菇改成其他菇类都可以，小朋友爱吃玉米粒也可以加一点下去。