用料

台湾雕一条洋葱一颗青椒一颗黄椒一颗红椒一颗辣椒二根葱少许蒜少许姜少许油适量盐适量米酒少许黑胡椒粒少许酱油少许

爆炒雕鱼的做法

步骤1:先把鱼斜切片，先用少量盐和米酒去腥，裹上一层薄面粉油炸备用。

步骤2:锅中放少许油放入葱、蒜、姜爆香。

步骤3:将洋葱、青椒、黄椒、红椒、辣椒切块加入拌炒。

步骤4:再放入预炸好的鱼片拌炒，加上少许米酒、黑胡椒粒、酱油拌均即可起锅。

步骤5:使用香蕉叶铺在盘子上，把煮好的食材盛上去即可。

---

---