松脆巧克力坚果饼干

无盐奶油100g细砂糖80g室温蛋黄2颗低筋面粉200g无糖可可粉20g牛奶适量喜欢的坚果/果干80~90g

步骤1:*如果使用的是生坚果，建议先以160~170℃烘烤约5~10分钟，烤出坚果的香气后，放凉备用（坚果很容易烤焦，记得在旁边观察烘烤程度喔！）。无盐奶油室温回软，先打成乳霜状，再倒入砂糖打至蓬松。

步骤2:放入回复至室温的蛋黄，搅拌均匀使蛋液完全吸收。

步骤3:分两次筛入低粉+无糖可可粉，以压拌的方式拌匀。

步骤4:**依据蛋黄大小及面粉吸水力不同，如果觉得面团太乾，可酌量加些牛奶调整，至面团能整合成团又不黏手的程度即可。

步骤5:倒入坚果/果干与面团混匀（若觉得刮刀不好操作，可改用手混合）。

步骤6:以保鲜膜包起，整成圆或方的长条形，冷冻约2~3小时。(如果家中有空的保鲜膜/铝箔纸纸盒，可充当简易模具，先将面团稍微搓成长条状，以保鲜膜包著，再放入空盒中塑形，就能轻松做出方形的长条面团囉！)

步骤7:开烤箱预热至180℃（356℉）。冰硬的面团取出，稍微回温至可顺利用「平口刀」垂直切下的程度，切成一片片约0.5cm厚度的饼干。

步骤8:放在铺有烘焙纸或不沾烤布的烤盘上，送入预热好的烤箱中烘烤约15~20分钟即可（中途可调转烤盘，使饼干上色更均匀）。

步骤9:出炉后将饼干移至网架上放凉

步骤10:待完全冷却，密封保存，室温约可放一个月（若是夏天天气较热，建议移至冷藏保存）。