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白虾1斤,油3大匙,蒜头4颗,米酒1.5大匙,水半杯,盐少许,黑胡椒粉适量,白胡椒粉适量,葱花3大匙
1、虾洗净剪除虾头(尖尖的地方剪除)，蒜头切末备用。
2、热锅加橄榄油，放入蒜末后转中小火，慢慢地炒蒜末，略呈现金黄色(这就是蒜酥)后，开大火放入虾子拌炒，米酒入锅边呛锅。
3、加盐、胡椒粉及水后拌炒均匀转中小火，汤汁略收干后加入葱花转大火拌炒。葱香味窜出后关火盛盘。
