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排骨肉4块,蒜头5瓣,酱油1大匙,米酒2小匙,糖1小匙,黑胡椒1小匙,白胡椒1小匙,凤梨汁2小匙,太白粉少许,蛋1颗,地瓜粉适量
1、排骨肉要拍再加腌料，静置冰箱3-4小时。
2、大火热油锅，油温冒烟够热转中小火，排骨腌汁沥干，沾地瓜粉下油锅。
3、转动锅子角度均匀加热排骨，先不动排骨免得沾黏，等边边变金黄色稍微晃动一下，排骨可动就翻面，同样步骤煎至金黄色即可。
