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用料
起酥皮5片细白砂糖50g鸡蛋2颗鲜奶190ml动物性无糖鲜奶油50ml香草精1茶匙
葡式蛋塔的做法
步骤1:先做蛋塔皮起酥皮解冻，第一片酥皮卷起来，要卷紧，像原子笔笔杆一样
步骤2:接着一片接着一片卷起来，5片卷完像根小木棒的样子
步骤3:将卷好的起酥皮棒切成10份，每一分切完后很像年轮蛋糕
步骤4:桌面洒一点点低筋面粉，将年轮起酥皮由中心往外拨开
步骤5:用擀面棍擀成直径约10公分的圆形薄片
步骤6:将圆形起酥薄片铺在蛋塔杯里
步骤7:再做蛋塔馅将鸡蛋与细白砂糖打散混合，加入鲜奶搅拌到糖融化
步骤8:加入鲜奶油及香草精搅拌均匀
步骤9:过筛
步骤10:最后组合将蛋塔馅倒入蛋塔杯中约8分满
步骤11:烤箱预热190度，放上层烤20分钟，烤到塔皮金黄酥脆即可出炉