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用料
六寸花边活动塔模一个,低筋面粉200g,无盐奶油100g,糖粉40g,蛋黄一个,盐一小匙,鲜奶一大匙,鲜奶油一大匙,香草精一小匙,苦甜巧克力80g,鲜奶油60g,香草精一小匙,香蕉一根,装饰糖粉适量
香蕉巧克力塔的做法
1、制作塔皮，低筋面粉过筛，加入无盐奶油切丁，用手指头混拌成豆粒状，加入糖粉和盐混合均匀，蛋黄打散混合所有液体，分次加入面粉中，混合成团，直到没有多余的粉类即可装入袋冷藏至少三十分钟。
2、烤箱预热180度，完成的塔皮杆开成0.3公分厚，放在已经涂好奶油的花边模上，多余的塔皮切除，边边角角的地方均匀压平，在上面用叉子戳洞，拿一个烘焙纸铺在塔皮上方，上面压着派石，烤20分钟。
3、取出烤半熟的塔模，应该会有一点点上色的情况，取出派石，再用150度烤5分钟直至上色即可。
4、制作巧克力甘纳许，将小块的巧克力倒入加热的鲜奶油搅拌均匀。
5、在塔里面铺上切片的香蕉，这里铺上约两层。
6、将搅拌均匀的甘纳许倒入塔皮里面。
7、冷却至巧克力凝固并撒上防潮糖粉即可!