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用料
细绞肉300克红酒1大匙安地斯红盐1大匙蘑菇6朵洋葱半颗绿花椰菜半颗番茄糊半罐马铃薯1颗奶油2小匙鲜奶油1大匙香草调味料些许乳酪丝适量
英式红酒帕玛森焗肉酱的做法
步骤1:准备食材。首先把绞肉加入红酒、红盐抓醃一下搁著醃制的同时，热一锅滚水，马铃薯削皮切成薄片或小块(越小越好，快熟)，煮约莫10分钟。取另一锅，热锅放入奶油，放入切丁的洋葱、蘑菇拌炒2分钟，加入番茄糊拌匀，再加入绞肉，洒一些法式或义式香料粉，加入一大匙红酒，轻轻拌炒待酒精挥发、收汁，熄火。可加入一些马兹摩拉乳酪丝(这样就有拉丝的效果)，拌一拌后盛装入烤皿
步骤2:捞起马铃薯以筷子测试软度，依切的大小不同、熟的时间也不同筷子能轻松穿过，就能捞起压成泥状(没有捣泥器，可以用汤匙或打蛋器也OK的)趁还温热加入1大匙鲜奶油，确实拌匀
步骤3:把马铃薯泥平舖在前一步做好的肉酱上，可以用叉子画出一些纹路，洒上一些乳酪丝或帕玛森，放入烤箱220度烤10分钟（小烤箱的话不调温也行，起士融化成金黄色就完成囉）